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 La Caldérade

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Jade
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Messages : 716
Date d'inscription : 02/03/2008
Age : 60
Localisation : aveyron

MessageSujet: La Caldérade   Sam 7 Nov - 10:48

voici la recette de la calderade

.1kg de poisson congelé et nettoyé (Morue ou autre)

. 3 ou 4 gros oignons coupés en rondelles.

. Poivrons rouges, verts ou jaunes (au choix) coupés en lamelles.

. Pommes de terre coupées en rondelles.

. Tomates coupées en rondelles.

. 1 petite boîte de concentré de tomates.

. 1 verre de bière blonde. (Style Simba.)

. 1 verre de vin blanc sec.

. 3, 4 feuilles de laurier.

. Ail à volonté

. Huile, sel, poivre, (pili-pili.)







Préparation.



Conseil : respectez l’ordre des couches.

. Mettez de l’huile dans le fond de la casserole à pression.

. Une couche de pommes de terre préalablement épluchées et coupées en rondelles.

. Une couche de poivrons coupés en lamelles.

. Une couche d’oignons épluchés et coupés en rondelles.

. Une couche de tomates coupées en rondelles.

. Mettez de l’ail écrasé à volonté, 2 feuilles de laurier, salez, poivrez.

. Mettez le poisson encore gelé nettoyé et découpé en rondelle.

. Ensuite, une couche de tomates, une couche d’oignons, 2 feuilles de laurier, ail,

une couche de poivrons, finir par une couche de pommes de terre.

. Versez sur les pommes de terre un peu de pili-pili, sel, poivre, le verre de bière et

de vin, ajoutez de petites noix de concentré de tomate.

. Mettez le couvercle et laisser mijoter 3 à 4 heures sur feu très doux.

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